Pekoniin käärittyä possun sisäfileetä, vuohenjuustoa ja paahdettua punajuurta

Name: Pekoniin käärittyä possun sisäfileetä, vuohenjuustoa ja paahdettua punajuurta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt HK Viljaporsaan sisäfilee maustamaton n. 550 g; 1 pkt HK Amerikan Pekoni® Original; 0,5 rkl korianterinsiemeniä jauhettuna; 0 rouhittua mustapippuria; 0 suolaa; 600 g punajuurta kuorittuna ja lohkottuna; 5 kpl rosmariinin oksaa; 0,5 dl rypsiöljyä; 200 g vuohenjuustoa; 0 suolaa; 0 rouhittua mustapippuria

Kokonaisaika: 55 min

Kypsennysaika: 35 min

Työaika: 20 min

Keskitaso

Valmistusohje

Sekoita lohkottu punajuuri, suola, mustapippuri ja rypsiöljy uunivuoassa. Hiero mausteet sisäfileen pintaan ja kääri pekonit ympärille.
Aseta filee punajuurten päälle ja paista 160-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes sisälämpö on 68 astetta. Ota filee pois uunista ja laita folioon vetäytymään.
Nosta uunin lämpö 225 asteeseen ja murusta juusto punajuurten päälle. Jatka paahtamista, kunnes vuohen juusto alkaa saamaan väriä ja punajuuret ovat napakan kypsiä.