Pippurinen naudanlihapata

Keitä perunat kypsiksi.

Perunoiden kiehuessa, ruskista fileesuikaleet kasarissa. Lisää mukaan murskatut pippurit ja jatka hetki freesaamista.  Lisää joukkoon demi glace, sinappi ja kuohukerma. Kiehauta ja anna pulputtaa hiljalleen kymmenisen minuuttia välillä sekoitellen. Suurusta tarvittaessa maissitärkkelyksellä.

Valuta vesi huolellisesti kypsistä perunoista. Vatkaa perunoiden joukkoon voi, maito ja dijonsinappi. Mausta suolalla.

Tarjoa pippurinen härkäpata dijon-perunamuusin, pikkelöityjen kurkkujen ja salaatin kera.