Porsaan kyljykset ja airfryerperunat

Kyljysten ruskistus

• Kuumenna rypsiöljy ja voi paistinpannulla. Kun voi alkaa vaahtoaman, lisää pannulle rosmariinin oksat sekä kyljykset.

• Ruskista kyljyksiä molemmin puolin, kunnes pinta saa kauniin värin. Siirrä ne uunivuokaan.

• Kypsennä kyljykset murean pehmeiksi 160-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Perunoiden valmistus

• Kuori ja kuutioi perunat suupalan kokoisiksi paloiksi.

• Huuhtele perunapalat kylmässä vedessä tärkkelyksen poistamiseksi ja kuivaa ne huolellisesti.

• Kuumenna airfryer 200-asteiseksi. Lisää perunat airfryerin koriin ja paahda noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniisti paahtuneet ja kypsiä.

• Kippaa perunat kulhoon ja mausta suolalla ja savupaprikajauheella.

Tomaattikastike

• Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

• Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä, lisää valkosipuli ja kuullota miedolla lämmöllä.

• Lisää savupaprikajauhe ja chilihiutaleet, sekoita nopeasti, jotta mausteet eivät pala.

• Kaada joukkoon tomaattimurska ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, jotta kastike sakenee.

• Lisää valkoviinietikka ja mausta suolalla. Soseuta kastike sileäksi sauvasekoittimella halutessasi.

Viimeistely ja tarjoilu

• Tarjoa kuumat, rapeat perunat kastikkeen kanssa — joko kastike erillisessä kulhossa dipattavaksi tai valmiiksi perunoiden päälle lusikoituna.