Porsaan ulkofilee ja lämmin omenalisäke

Name: Porsaan ulkofilee ja lämmin omenalisäke
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 pkt HK Viljaporsaan ulkofilee maustamaton n.1,5 kg; 0,5 rkl sinappia; 0,25 dl ketsuppia; 0,25 dl öljyä; 0,5 rkl soijakastiketta; 0,5 kpl valkosipulin kynsiä; 0 mustapippuria myllystä maun mukaan; 0 suolaa; 0,5 rkl vettä; 2,5 kpl omenaa; 0,75 kpl sipulia; 0,5 tl hienonnettua chilipaprikaa; 0,5 tl tuoretta inkivääriä; 0,5 kpl valkosipulin kynsiä; 1,5 rkl vaaleaa siirappia tai hunajaa; 0 ripaus kanelia

Kokonaisaika: 115 min

Kypsennysaika: 90 min

Työaika: 25 min

Helppo

Valmistusohje

Sekoita marinadin ainekset tasaiseksi kulhossa. Kääntele ulkofilee marinadissa ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.
Nosta liha huoneenlämpöön tuntia ennen kypsennystä. Laita paistolämpömittari lihan keskiosaan. Paista 125-150-asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 75-80 astetta. Anna lihan vetäytyä folion alla noin kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.
Valmista lihan paistuessa lisäke. Kuori ja lohko omenat ja sipulit. Laita ne kattilaan vesitilkan, hienonnetun chilipaprikan ja kanelitangon tai kanelin kanssa.
Silppua sekaan vielä inkivääri ja valkosipuli. Valuta joukkoon siirappi tai hunaja. Kuumenna ja sekoita välillä varovasti.
Poista lämpömittari vetäytyneestä fileepalasta ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoa seuraksi omenalisäkettä ja keitettyjä perunoita tai perunasosetta.

Porsaan ulkofilee ja lämmin omenalisäke

Valmistusohje

Kokeile reseptejä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Viljaporsaan Uuniliha

HK Viljaporsaan Ulkofilee suolattu

HK Piknikpaisti