Porsaan uunikyljykset

Porsaan uunikyljykset

Kokonaisaika: 50 min
Kypsennysaika: 40 min
Työaika: 10 min
Helppo

Valmistusohje

  • Nuiji ja mausta kyljykset. Ruskista molemmin puolin voi-kasviöljyseoksessa. Leikkaa pekoni suikaleiksi ja ruskista. Nosta ainekset uunivuokaan.

  • Leikkaa sipulit ja omenat lohkoiksi, kuullota kevyesti paistinpannulla. Lisää rosmariini ja kaada sipuli-omenaseos kyljysten päälle. Kaada päälle liemi sekä kerma.

  • Kypsennä uunin keskiosassa +180 °C noin 40 min.

  • Viimeistele silputulla persiljalla.

Tällä tuotteella onnistut

HK Viljaporsaan kyljys

HK Viljaporsaan kyljys

Katso lihakoulun vinkit

Lihalähettiläät - Kiinalainen possuwokki

Lihalähettiläät - Kiinalainen possuwokki

Kiinalainen possuwokki jaksaa aina hämmästyttää kiinalaisissa ravintoloissa mureudellaan ja pehmeällä rakenteellaan. Salainen ainesosa tähän laadukkaan lihan ohella on ruokasooda. Ripaus ruokasoodaa nostaa lihan pH:ta mikä parantaa vedenpidätyskykyä, jolloin liha pysyy mehevämpänä. Lihasta tulee näin todella mureaa ilman pitkiä haudutusaikoja.
Lihalähettiläät - Rapea possunniska

Lihalähettiläät - Rapea possunniska

Ylikypsä possunniska on mainio ja monipuolinen ruoka. Kokonaisena kypsennetystä niskasta saa leikattua esimerkiksi suussa sulavat pihvit, jotka voi paistaa rapsakoiksi pannulla ja tarjota täyteläisen kermaisen pippurikastikkeen kera. Possunniska, eli kansankielellä kassler kannattaa jäähdyttää täysin kylmäksi liemessään, jolloin se ennättää hyvin maustumaan ja liha pysyy mehevänä. Lihasta saa leikattua tarvittavan määrän ja säästää lopun seuraavaa ruokailua varten.
Porsaan fileepihvin grillaaminen kaasugrillissä

Porsaan fileepihvin grillaaminen kaasugrillissä

Liian pitkällä grillauksella porsaan fileepihvin saa helposti pilalle. Porsaan fileepihvi on kuitenkin grillattuna maistuvaa ja mehukasta, kunhan vain noudattaa muutamaa grillauksen perussääntöä.