Possun fileepihvi yakiniku ja kesäinen salaatti

Name: Possun fileepihvi yakiniku ja kesäinen salaatti
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt HK Viljaporsaan sisäfilee maustamaton n. 550 g; 1 dl valmista yakiniku-kastiketta; 2 kpl paksoita; 200 g mungpavun ituja; 250 g tuoreita herneitä; 2 kpl avomaankurkkua; 1 nippu kevätsipulia; 100 g kirsikkatomaatteja; 1 ruuku rakuunaa; 100 g kreikkalaista jogurttia; 1 kpl sitruunaa; 1 tl suolaa; 0 rouhittua mustapippuria

Kokonaisaika: 30 min

Kypsennysaika: 15 min

Työaika: 15 min

Keskitaso

Oletko kokeillut käyttää paksoita eli pinaattikiinankaalia salaattina? Kannattaa kokeilla, sillä tämä supersimppeli ja raikkaan kesäinen salaatti on omiaan japanilaishenkisen possupihvin kaveriksi. HK on mukana Suomen Bocuse d’Or Academyn matkalla kaudella 2020-2021. Tämän kunniaksi Suomen Bocuse d’Or -edustaja Mikko Kaukonen teki muutamia possuaiheisia reseptejä kotikeittiöissä laitettaviksi. Mikko kun laittaa niin hyvältä maittaa, takuulla.

Valmistusohje

Nosta liha huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen grillaamista. Leikkaa sisäfilee pihveiksi ja grillaa lihaa noin 3 minuuttia per puoli, kunnes pihvit ovat mehukkaan kypsiä. Glaseeraa lihat grillauksen loppuvaiheessa yakiniku-kastikkeella. Anna vetäytyä huoneenlämmössä viitisen minuuttia.
Valmista salaatti. Leikkaa paksoit neljään osaan. Puolita tomaatit ja viipaloi kurkku ohuiksi viipaleiksi. Hienonna rakuuna. Lisää leikattujen vihanneksien joukkoon herneet.
Valmista jogurttikastike. Raasta sitruunankuori, lisää se jogurtin joukkoon ja purista mukaan ruokalusikallinen sitruunamehua. Mausta suolalla ja mustapippurilla.