Possunoisetteja, paistettuja pottuja ja siiderisipulia

Name: Possunoisetteja, paistettuja pottuja ja siiderisipulia
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt HK Viljaporsaan sisäfilee, marinoitu; 0 mustapippurirouhetta myllystä; 0,5 ruukkua timjamia; 2 kpl valkosipulinkynsiä; 1 rkl voita; 1 rkl rypsiöljyä; 2 kpl sipulia; 3,3 dl kuivaa omenasiideriä; 2 rkl voita; 0 suolaa; 0 mustapippurirouhetta myllystä; 10 kpl kypsiä pikkuperunoita; 1 rkl voita; 1 rkl rypsiöljyä; 0 suolaa; 0 mustapippurirouhetta myllystä; 200 g herneitä, pakaste

Kokonaisaika: 45 min

Kypsennysaika: 30 min

Työaika: 15 min

Keskitaso

Kun suomalaisissa kodeissa tehtiin kahdeksankymmentä- ja yhdeksänkymmentälukujen taitteessa oikein hienoa ruokaa, kyseessä oli melko usein possun noisetit. Possun sisäfileestä valmistuvat noisetit maistuvat erinomaisesti tänäkin päivänä. Klassiset herneet ja paistetut perunat saavat tässä reseptissä seurakseen vielä siiderissä haudutetun sipulin.

Valmistusohje

Porsaanfileen valmistus

Poista fileestä mahdolliset kalvot ja leikkaa se noin kolmen sentin paksuisiksi kiekoiksi. Painele pihvejä hieman lyttyyn.
Paista pihvit kuumalla pannulla noin kaksi minuuttia molemmin puolin voi-rypsiöljyseoksessa timjamin sekä murskattujen valkosipulin kynsien kanssa, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

Siiderisipulit

Leikkaa sipulit neljään osaan lohkoiksi ja erottele kerrokset. Paahda voi kattilassa, kunnes siitä alkaa tulemaan pähkinäinen tuoksu. Lisää mukaan sipulit, siideri, suola ja pippuri. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmeitä.

Perunoiden paistaminen

Kuutioi keitetyt perunat ja paista kauniin kullanruskeiksi voi-öljyseoksessa. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

Viimeistely

Kuumenna herneet ja tarjoa.

Inspiroidu resepteistä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Viljaporsaan kasslerpaisti Salviavoi

HK Viljaporsaan Kassler

HK Viljaporsaan Uuniliha

Tutustu myös muihin vinkkeihin