Possunugetit, maalaisjuurekset ja yrttidippi

Name: Possunugetit, maalaisjuurekset ja yrttidippi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt HK Viljaporsaan fileepihvi maustamaton 600 g; 1 tl suolaa; mustapippuria myllystä; 1 dl vehnäjauhoja; 2 kpl kananmuna; 2 dl panko- tai korppujauhoja; 1 kg pestyjä juureksia kuorineen (esim. punajuurta, porkkanaa, selleriä, lanttua, palsternakkaa); 0,5 dl öljyä; 1 tl suolaa; 1 tl suolaa; 1 tl kuivattua rosmariinia; 2 dl täysmajoneesia; 1 dl creme fraichea; 0,5 kpl sitruunan kuori ja mehu; 0,5 ruukku persiljaa; 0,5 ruukku basilikaa; ripaus suolaa

Porsas

Kokonaisaika: 45 min

Kypsennysaika: 30 min

Työaika: 30 min

Keskitaso

Valmistusohje

Leikkaa fileepihvit neljään tai viiteen osaan ja nuiji hieman ohuemmaksi lihanuijalla. Mausta suolalla ja pippurilla. Pyöritä palat vehnäjauhoissa, kananmunassa ja viimeiseksi pankojauhoissa. Paista nugetit runsaassa öljyssä n. 4 min molemmin puolin.
Pese juurekset huolellisesti ja leikkaa suuriksi paloiksi muutamaan osaan. Laita kulhoon ja pyöräytä juureksiin öljy ja mausteet. Levitä leivinpaperin päälle pellille ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Sekoita majoneesi ja creme fraiche. Purista joukkoon sitruunan mehu ja raastettu kuori. Sekoita joukkoon hienonnetut yrtit ja mausta dippi suolalla. Tarjoile nugetit maalaisjuureksien ja dippikastikkeen kanssa.