Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt HK Helsingin Kauppiaiden Leipäbaari porsaan sisäfilee; 1,5 dl raastettua gruyère-juustoa; 0,5 kpl purjoa; 1 dl raastettua parmesaania; 2 dl fraîche-kermaa tai ranskankermaa; 2 dl kuohukermaa; 3 kpl kananmunia; 0,5 tl suolaa; 0,5 tl rouhittua mustapippuria; 0 rypsiöljyä; 100 g voita; 3 dl vehnäjauhoja; 1 rkl kuivattua timjamia; 0,5 dl vettä

Kokonaisaika: 60 min

Kypsennysaika: 40 min

Työaika: 20 min

Helppo

Valmistusohje

Nypi voi ja vehnäjauhot tasaiseksi massaksi. Sekoita huolellisesti joukkoon vesi ja timjami.
Painele taikina halkaisijaltaan noin 27-senttisen vuoan pohjalle ja reunalle, painele siihen haarukalla reikiä ja esipaista 10 minuuttia 175-asteisessa uunissa. Valmista sillä aikaa täyte.
Silppua purjo ja kuullota silppu rypsiöljyssä pehmeäksi. Silppua leikkele ohuiksi suikaleiksi.
Levitä purjo, fileesuikaleet ja raastetut juustot esipaistetun pohjan päälle tasaisesti. Vatkaa fraîche-kerma, kuohukerma ja munat kulhossa huolellisesti. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
Kaada kermaseos täytteen päälle ja paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa puoli tuntia, kunnes täyte on kauniisti paistunut ja hyytynyt. Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista.
Tarjoa Quiche Lorrainen lisukkeena raikasta salaattia.