Hollandaisekastike joulukinkulle
6-8 annosta
n. 20 min
Joulukinkun ylimääräisen rasvan voi hyödyntää valmistamalla siitä herkullisen täyteläisen hollandaisen kinkun kaveriksi. Hollandaisekastike on klassikko, jonka valmistuksessa täytyy kuitenkin seurata ohjeita tarkasti.
Valmistusohje
(n. 20 min)Sulata kattilassa voi ja kinkun rasva.
Mittaa tehosekoittimeen keltuaiset ja vaalea balsamico.
Kytke tehosekoitin päälle ja anna pyöriä täydellä teholla. Kaada kupliva rasva ohuena nauhana joukkoon. Seos alkaa paksuuntua pikkuhiljaa ja keltuainen kypsyy.
Mausta sinapilla ja suolalla ja tarjoile kinkun kera.
Ainekset
(6-8 annosta)- 1.5 dl kinkun sulanutta rasvaa
- 200 g voita
- 3 kpl keltuaista
- 0.5 dl vaaleaa balsamicoa
- 1 rkl Dijon-sinappia
Hae reseptejä