Lihapullat ja perinteinen ruskea kastike

Lihapullat ja perinteinen ruskea kastike

4 annosta   n. 45 min  Laktoositon

Perinteiset lihapullat ovat suomalaisten suosikkiruokien kärjessä ja valmistuvat näppärästi uunissa, mutta ne voi halutessaan paistaa myös pannulla. Lihapullataikinaa eri tavoin maustamalla saat helposti tilanteeseen kuin tilanteeseen sopivat lihapyörykät. Käytä maustamiseen esimerkiksi valkosipulia, tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja erilaisia mausteseoksia. Veden voit korvata juuresmehuilla, kermalla tai kermaviilillä. Tuunaa rohkeasti omat pyörykkäsi!

Valmistusohje

(n. 45 min)

Mittaa korppujauhot kulhoon yhdessä veden kanssa. Anna turvota noin viisi minuuttia. Lisää jauheliha, suola, mustapippuria maun mukaan ja muna. Sekoita tasaiseksi.

Paista pieni lihapulla testiksi ja tarkista maku. Voit antaa taikinan vetäytyä hetken kylmässä helpottaaksesi muotoilua. Pyörittele pieniksi pyöryköiksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista lihapullat 225-asteisessa uunissa (tai kiertoilmauunissa 200 asteessa) noin 10-15 minuuttia. Voit paistaa lihapullat myös kuumalla pannulla voissa ja öljyssä.

Sulata voi kasarissa tai kattilassa. Lisää pannulle vehnäjauho ja ruskista koko ajan lastalla sekoittaen, kunnes jauhot ruskistuvat tumman ruskeiksi. Tässä hommassa maltti on valttia. Kun jauhot ovat saaneet tummanruskean värin, kaada joukkoon lihaliemi koko ajan vimmatusti sekoittaen. Kiehauta kastike välillä sekoitellen. Anna kiehua/hautua hiljalleen noin 15 minuuttia. Mausta rouhitulla mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Tarjoa lisukkeena perunamuusia, sokeroituja puolukoita ja suolakurkkua.

Ainekset 

(4 annosta)

1 pkt HK Nauta-Viljaporsas jauheliha 400 g

1 dl korppujauhoja
2 dl vettä
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 muna
2 rkl rypsiöljyä ja nokare voita paistamiseen

Ruskeakastike:

70 g vehnäjauhoja
70 g voita
n 1 l mietoa lihalientä
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria

Hae reseptejä
 

Lisää juhlavia reseptejä

Tämä sivusto käyttää evästeitä käyttökokemuksesi parantamiseksi HKScanin Tietosuojaselosteen mukaisesti. Jatkamalla sivuston käyttöä hyväksyt evästeiden käytön edellä kuvatulla tavalla. Lisätietoja.