Paistettua ryynimakkaraa ja sinapinsiemen-kermakastiketta Risto Mikkolan tapaan

Paistettua ryynimakkaraa ja sinapinsiemen-kermakastiketta Risto Mikkolan tapaan

4 annosta   n. 50 min  Laktoositon Gluteeniton

Aina kun Ripe syö itse suunnittelemaansa ryynäriä, hän syö sen näin. Ja miksipä ei söisi, sillä resepti on melkoisen herkku. Kirpakka sinapinsiemen-kermakastike on täydellinen lisuke mainiolle hyvin paistetulle makkaralle. Kyytipoikana toimii parhaiten rehti ja reilu suomalainen lager. Ota siis Lapin Kullan kehittäjänä tunnetun panimomestari Leo Andelinin alkuperäisellä 60-luvun reseptillä keitelty Tornion Panimon Original Lapland Lager mukaan oluthyllyltä, ja makkaroiden paistoon!

Valmistusohje

(n. 50 min)

Sinapinsiemen-kermakastike:

Hienonna ja freesaa sipulit pannulla voissa pehmeiksi. Lisää kaikki muut raaka-aineet paitsi kuohukerma ja hauduta viisi minuuttia. Lisää kuohukerma ja hauduttele vielä 5-10 minuuttia. Tarkista maku.

Sinapinsiemen-pikkeli:

Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä hiljaisella lämmöllä 10-15 minuuttia. Jäähdytä. Pikkelöidyt sinapinsiemenet säilyvät hyvin jääkaapissa, joten niitä on hyvä tehdä isompi määrä ja käyttää myöhemmin pöytämausteena

Babypinaattisalaatti:

Sekoita kaikki pinaattisalaatin ainekset keskenään.

Paista Ripen Ryynärit keskilämmöllä reilussa rasvassa välillä käännellen noin 8 minuuttia, kunnes makkaroissa on hyvä väri ja rapea kuori. Tarjoa ryynärin kaverina sinapinsiemen-kermakastiketta, pinaattisalaattia ja perunamuusia.

Ainekset 

(4 annosta)

2 pkt HK Maakarit® Chef's Special Ripen Ryynäri 260 g

rypsiöljyä paistamiseen

Sinapinsiemen-kermakastike:

50 g voita
100 g sipulia
20 g sinappia
2 rkl pikkelöityjä sinapinsiemeniä
1 dl valkoviiniä
4 dl kuohukermaa
suolaa
rouhittua mustapippuria

Sinapinsiemen-pikkeli:

½ dl väkiviinaetikkaa
1 dl sokeria
1 dl vettä
1 tl suolaa
1 dl sinapinsiemeniä

Babypinaattisalaatti:

200 g babypinaattia
2 rkl pikkelöityjä sinapinsiemeniä
1 pieni sipuli ohueksi viipaloituna
2 rkl oliiviöljyä

Hae reseptejä
 

Lisää juhlavia reseptejä