Raakamakkarasämpylät

Raakamakkarasämpylät

4 annosta  

Tämä ohje hieman tuunattuna tulee itseltään Holly Williamsilta, country & western -legenda Hank Williamsin pojantyttäreltä. Yhdysvaltojen etelävaltioissa aamiaisella on aina piimäsämpylöitä, joita siellä harhaanjohtavasti kutsutaan nimellä biscuits (keksit). Biscuitsien maku ja rakenne on vahvasti sukua brittiläisille skonsseille.

Mainittuja leivonnaisia nautitaan niin suolaisten kuin makeiden lisukkeiden kera. Tässä ohjeessa skonsseilla moppaillaan raakamakkaralla komistettua kastiketta.

Valmistusohje

Lämmitä pannu kuumaksi keskilämmöllä. Purista raakamakkarat kuoristaan. Laita makkarat pannulle ja ruskista, noin kuusi minuuttia. Nosta sivuun.
Jätä makkaroista valuneet rasvat pannulle ja lisää voi. Kun voi on sulanut, kaada mukaan vehnäjauhot. Sekoita ja lisää lämmitetty maito. Mausta suolalla, pippurilla, savupaprikalla ja tulisella kastikkeella. Kypsennä kastiketta jatkuvasti vispilällä sekoittaen noin 10 minuuttia.

Lisää lopuksi makkarat ja tarjoa biscuitsien ja rapeaksi paahdetun pekonin kanssa.

Southern Style Biscuits

Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa. Nypi sekaan voi niin, että saat aikaiseksi murumaisia nökäreitä (tai pyöräytä pari kertaa yleiskoneessa). Lisää piimä ja sekoita, ei liian voimakkaasti: taikina saa jäädä vähän karkeaksi. Läväytä taikina jauhotetulle alustalle ja painele jauhotetuin käsi alustaa vasten. Taita keskeltä. Taittele pari-kolme kertaa, kunnes taikina on noin 4 cm paksua. Leikkaa taikinasta juomalasilla neljä sämpylää. Paista 230-asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia, tai kunnes leipomusten pinta on kauniisti kullan ruskea.

Ainekset 

(4 annosta)

1 pkt HK Maakarit® Livornon Luigi 280 g 280 g

1 pkt 170 g HK Amerikan Pekoni® Original
4 rkl voita
4 rkl jauhoja
6 dl punaista maitoa
1 tl savupaprikaa
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl tulista kastiketta (Esim. Texas Pete tai Tabasco)

Biscuits-piimäsämpylöitä (kts. ohje alla)

Southern Style Biscuits

300 g vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
1 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
100 g kylmää voita kuutioituna
2,5 dl piimää

Hae reseptejä
 

Lisää juhlavia reseptejä

Tämä sivusto käyttää evästeitä käyttökokemuksesi parantamiseksi HKScanin Tietosuojaselosteen mukaisesti. Jatkamalla sivuston käyttöä hyväksyt evästeiden käytön edellä kuvatulla tavalla. Lisätietoja.