Roast beef sandwich

Roast beef sandwich

4-6 annosta   n. 40 min  Laktoositon

Karamellisoidun sipulin tärkeyttä tässä leivässä ei voi korostaa liikaa. Roast beef sandwich on todella koukuttava kokonaisuus, joten täytteitä kannattaa varata reilusti, ettei kävisi vanhanaikaisesti ja eväs loppuisi kesken, kun on vasta vauhtiin päästy.

Valmistusohje

(n. 40 min)

Mittaa pikkeliliemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Kun sokeri on liuennut liemeen, ota kattila pois liedeltä. Jäähdytä liemi. Kaada jäähtynyt liemi ohueksi viipaloitujen jalapenojen päälle (niin että jalapenot peittyvät). Anna maustua seuraavaan päivään tai vähintään neljä tuntia.

Sekoita majoneesin ainekset ja anna maustua kylmässä puolisen tuntia.

Viipaloi sipuli. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen voi. Kun voi on sulanut, aloita karamellisoimaan sipuleita miedolla lämmöllä. Lisää mukaan siiderietikka. Jatka karamellisointia puolisen tuntia tai kunnes sipuli on kauniisti karamellisoitunut. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

Poista paprikoista siemenet ja leikkaa 3 x 3 cm paloiksi. Laita paprikapalat uunivuokaan tai pellille ja lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Paahda paprikoita 220-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniisti paistuneet. Jäähdytä.

Paahda ciabatat raitaparilalla tai kuivalla paistinpannulla. Voitele leivät reilusti valkosipulimajoneesilla ja kokoa päälle loput täytteet.

Ainekset 

(4-6 annosta)

1 pkt HK Helsingin Kauppiaiden Leipäbaari Naudan paahtopaisti 140 g

ciabatta-sämpylöitä
2 vihreää paprikaa
salaatinlehtiä
suolaa
rouhittua mustapippuria

Karamellisoitu sipuli:

500 g sipulia
2 rkl voita
2 tl siiderietikkaa
suolaa
rouhittua mustapippuria

Valkosipulimajoneesi:

1 dl majoneesia
1 valkosipulinkynsi raastettuna
rouhittua mustapippuria

Pikkelöity jalapeno:

200 g tuoreita jalapenoja ohuiksi viipaloituna

Pikkeliliemi:

½ dl väkiviinaetikkaa
1 dl sokeria
1 dl vettä
1 rkl sinapinsiemeniä

Hae reseptejä
 

Lisää juhlavia reseptejä