Thaipossua ja jaew-kastike
6 annosta
n. 5 h 30 min
Curryllä maustettu possu haudutetaan rauhassa uunissa ja tarjoillaan thaimaalaisen jaew-kastikkeen kera.
Valmistusohje
(n. 5 h 30 min)Ota liha huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen valmistuksen aloittamista. Sekoita currytahna ja öljy keskenään, hiero seos lihan pintaan ja laita liha uunivuokaan. Peitä vuoka kannella tai foliolla ja hauduta kypsäksi 125-asteisessa uunissa noin 4 tuntia.
Valmista lihan kypsyessä kastike yhdistämällä kaikki ainekset keskenään ja sekoittamalla, kunnes sokeri on liuennut. Anna maustua jääkaapissa.
Revi tai leikkaa veitsellä hieman jäähtyneestä lihasta paloja ja valele jaew-kastikkeella.
Ainekset
(6 annosta)2 rkl punaista currytahnaa
2 rkl rypsiöljyä
Jaew-kastike
2 kpl salottisipulia pieninä kuutioina
1 ruukku korianteria hienonnettuna
0.5 rkl kalakastiketta
3 rkl vettä
1 kpl limen mehu
1 rkl ruokosokeria
1 rkl chililastuja (kuivattuja)
Hae reseptejä