Wallenbergin pihvi ja ruskistettua voita

Wallenbergin pihvi ja ruskistettua voita

2 annosta   n. 45 min  Laktoositon

Wallenbergin pihvi on vanha klassikko länsinaapuristamme Ruotsista. Perinteisesti se on valmistettu jauhetusta vasikan paistista, mutta tässä reseptissä käytämme HK Hienoksi jauhettua naudan sisäpaistia.

Valmistusohje

(n. 45 min)

Huolehdi, että raaka-aineet ovat jääkaappikylmiä, kun aloitat valmistamaan wallenberg-massaa. Sekoita mausteet ja keltuaiset jauhelihaan kulhossa. Lisää kerma pienissä erissä joukkoon koko ajan sekoittaen niin, että lopputuloksena on sileä jauhelihamassa.

Laita korppujauhot laakeaan astiaan ja annostele jauhelihamassaa kostutetulla lusikalla suoraan korppujauhoille. Ripottele korppujauhoja massapallojen päälle, jotta voit muotoilla niistä siistejä paksuja pihvejä. Pyörittele pihvit kauttaaltaan korppujauhoissa.

Valmista ruskistettu voi. Laita voi kattilaan ja ruskista hiljalleen keskilämmöllä, kunnes voi alkaa ruskistumaan ja tuoksu on pähkinäinen.

Paista pihvit keskilämmöllä voi-rypsiöljyseoksessa noin 4 minuutta per puoli, kunnes pihvit ovat kypsiä. Tarjoa perunamuussin, herneiden ja pähkinävoin kera.

Ainekset 

(2 annosta)

1 pkt HK Hienoksi jauhettua naudan sisäpaistia 300 g

2,5 dl kuohukermaa
2 keltuaista
1 tl nelimaustetta
suolaa
korppu, - tai pankojauhoja
voita ja öljyä paistamiseen
100 g voita

Hae reseptejä
 

Lisää juhlavia reseptejä

Tämä sivusto käyttää evästeitä käyttökokemuksesi parantamiseksi HKScanin Tietosuojaselosteen mukaisesti. Jatkamalla sivuston käyttöä hyväksyt evästeiden käytön edellä kuvatulla tavalla. Lisätietoja.