Riimihärkää ja pecorino-rakuuna aiolia

Name: Riimihärkää ja pecorino-rakuuna aiolia
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g HK Takuumurea Naudan Sisäfilee 1,3-1,8 kg; 1 rkl suolaa; 0,5 rkl rouhittua mustapippuria; 0,5 tl jauhettua korianteria; 0,5 tl jauhettua fenkolinsiemeniä; 0,5 rkl hienonnettua timjamia; 50 g majoneesia, esim Hellmann´s real; 15 g pecorinojuustoa hienoksi raastettuna; 0,5 rkl rakuunaa hienonnettuna; 0,5 kpl valkosipulinkynsiä raastettuna; 0 rouhittua mustapippuria; 0 muikun mätiä; 0 oliiviöljyä; 0 pecorinojuustoa; 0 rouhittua mustapippuria

Gluteeniton
Maidoton
Laktoositon
Pääsiäinen
Itsenäisyyspäivä
Pyhäinpäivä / Halloween
Äitienpäivä
Isänpäivä
Pihvit ja vartaat

Kokonaisaika: 45 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 45 min

Keskitaso

Valmistusohje

Ota sisäfilee pois pakkauksesta ja kuivaa se talouspaperilla. Sekoita mausteseoksen ainekset huolellisesti ja hiero ne fileen pintaan. Kääri filee kelmuun ja anna maustua jääkaapissa yön yli.
Poista filee kelmusta ja pyyhi mausteet pois pinnasta. Kääri filee uuteen kelmuun ja laita pakkaseen kohmettumaan muutamaksi tunniksi.
Sekoita pecorino-rakuuna aiolin ainekset huolellisesti ja anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia.
Leikkaa kohmettuneesta fileestä ohuita siivuja ja asettele tarjoiluvadille tai lautaselle. Tarjoa riimihärän kanssa muikun mätiä pecorino-rakuuna aiolia sekä höylättyä pecorinoa. Viimeistele annos oliiviöljyllä sekä rouhitulla mustapippurilla.

Riimihärkää ja pecorino-rakuuna aiolia

Valmistusohje

Kokeile reseptejä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Naudan entrecote

HK Takuumurea Naudan paahtopaistipala

HK Takuumurea Naudan sisäpaistipala