Tagliata di Manzo
Kokonaisaika: 25 min
Kypsennysaika: 2 min
Työaika: 20 min
Keskitaso
Valmistusohje
-
Voitele neljän uuninkestävän halkaisijaltaan n. 15 cm lautasen päällinen tilkalla oliiviöljyä ja kuumenna lautasia 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
-
Leikkaa naudan sisäfileestä noin puolen sentin paksuisia viipaleita. Peitä nopeasti kuumien lautasten pinnat fileepihveillä ja painele niitä kevyesti lautasta vasten. Näin pihvit ehtivät kypsyä mediumeiksi ja lihasneste alkaa tihkua pintaan.
-
Mausta suolalla ja pippurilla ja asettele päälle rucolaa. Höylää juustohöylällä päälle parmesaanilastuja. Viimeistele vielä oliiviöljyllä ja tarjoile heti.
