Tartarpihvi
Kokonaisaika: 30 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 30 min
Helppo
Valmistusohje
Tartar
-
Leikkaa liha ensin syiden vastaisesti ohuiksi viipaleiksi ja viipaleet pieniksi kuutioiksi. Voit myös raapia lihaa veitsenterällä, jolloin lopputulos on rakenteeltaan hienompaa.
-
Sekoita hienonnetun lihan joukkoon Worcestershire-kastike, Tabasco, suola ja pippuri. Tarkista suola ja mausta tarvittaessa lisää. Siirrä peitettynä jääkaappiin odottamaan.
Lisukkeet
-
Silppua salottisipuli pikkuruisiksi kuutioiksi. Kuutioi suolakurkku. Hienonna kapriksia hieman.
-
Sekoita keskenään majoneesi ja sinappi.
-
Erottele kananmunista keltuaiset.
Kokoaminen
-
Asettele lisukkeet pihvien ympärille ja laita pihvin päälle kananmunankeltuainen. Tarjoile rapeaksi paahdetun leivän ja oliiviöljyn kera.
-
Muotoile lihasta lautasille neljä samankokoista pihviä joko käsin tai muottia apuna käyttäen.
