Täytetyt jalapenot grillissä

Leikkaa jalapenot pituussuunnassa halki ja poista siemenet. Leikkaa juustosta jalapenojen sisään mahtuvia tikkuja.

Vedä makkaroihin veitsellä pitkä viilto päästä päähän ja poista suoli. Sekoita makkaramassa ja hienonnettu korianteri keskenään kulhossa.

Täytä puolet jalapenon puolikkaista juustopaloilla ja makkaramassalla kukkuralleen. Laita päälle jalapenojen toiset puoliskot. Pyöräytä pekonit täytettyjen jalapenojen ympärille tiukasti ja tökkää cocktailtikku pitämään niitä kasassa.

Sekoita kaikki yrttifraichen ainekset keskenään ja anna maustua hetki kylmässä.

Grillaa jalapenoja melko kuumassa grillissä välillä käännellen. Kun pekoni alkaa saamaan väriä, sivele pinnat kauttaaltaan bbq-kastikkeella. Jatka grillaamista, kunnes pekoni on saanut kauniin tumman grillatun pinnan. Rouhi päälle lopuksi mustapippuria.

Tarjoa täytetyt jalapenot yrttifraichen kera.