Uuniliha ja olut-sinappikastike

Name: Uuniliha ja olut-sinappikastike
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt HK Viljaporsaan uuniliha; 0,5 rkl suolaa; 0,5 rkl fariinisokeria; 0,5 tl mustapippuria; 1,5 kpl porkkanaa reiluina paloina; 1 kpl sipulia reiluina lohkoina; 1 dl olutta (mieluiten tummaa lager-olutta); 1 dl kanalientä; 0,5 rkl sinappia (väkevää); 1,5 rkl voita

Kokonaisaika: 315 min

Kypsennysaika: 300 min

Työaika: 15 min

Helppo

Valmistusohje

Ota liha huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen valmistuksen aloittamista.
Hiero suola, sokeri ja mustapippuri huolellisesti lihan pintaan. Aseta liha pataan paloiteltujen juuresten viereen. Peitä pata kannella ja kypsennä 125-asteisesa uunissa 5 tuntia.
Nosta kansi padan päältä, säädä uunin lämpö 225-asteiseksi ja anna ruskistua noin 15 minuuttia, kunnes lihan pinta on kauniin ruskea. Ota pata uunista ja nostele varovasti liha ja juurekset paistivadille.
Kuori lusikalla hieman rasvaa pois pataan kertyneen liemen pinnalta, lisää olut ja kuumenna liemi liedellä kiehuvaksi. Raavi samalla padan reunoille ruskistuneet palaset liemen joukkoon.
Haihduta noin 5 minuuttia ja lisää kanaliemi ja sinappi. Keitä vielä 5 minuuttia, kunnes kastike alkaa saostua. Siivilöi kastike ja vatkaa voi joukkoon. Tarjoile uunilihan, juuresten ja paistettujen perunoiden kanssa.

Uuniliha ja olut-sinappikastike

Valmistusohje

Kokeile reseptejä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Viljaporsaan Uuniliha

HK Viljaporsaan Ulkofilee suolattu

HK Piknikpaisti