Valikoitua entrecôtea punaviinikastikkeen ja raikkaiden kasviksien kera
Valmistusohje
Leikkaa entrecôte noin 2,5 cm pihveiksi. Kuumenna paistinpannussa voi ja oliiviöljy. Lisää pannulle veitsen lappeella murskatut valkosipulin kynnet sekä muutama timjamin oksa. Lisää mukaan entrecotepihvit ja paista mediumiksi eli noin 3 minuuttia per puoli välillä paistirasvalla valellen. Anna vetäytyä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Valmista kasvikset sillä aikaa kun pihvit vetäytyvät. Laita vesi, voi ja suola paistinpannulle kuumenna kiehuvaksi. Lisää voi-veteen kaikki muut kasvikset paitsi mustakaali. Anna kiehua noin 2 minuuttia, kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä. Valuta.
Kuumenna paistinpannussa nokare voita ja oliiviöljyä. Paista esikeitettyihin mustakaaleihin kaunis väri ja mausta suolalla.
Tarjoa vetäytyneet entrecôtepihvit punaviinikastikkeen sekä vihannesten kera.