Velouté-kastike lihalle

Velouté-kastike lihalle

0 arviota
Kokonaisaika: 20 min
Kypsennysaika: 20 min
Työaika: 0 min
Helppo

Valmistusohje

Pyörittele voita ja vehnäjauhoja kuumassa kattilassa, kunnes seos on vaaleanruskeaa. Lisää kuumennettu lihaliemi joukkoon vähitellen ja koko ajan vatkaten. Lisää kerma ja anna hautua noin 15 minuuttia välillä sekoitellen. Mausta tarvittaessa suolalla rouhitulla mustapippurilla.

Kokeile reseptejä

Hollandaisekastike

Hollandaisekastike

Hollandaisekastike on klassikkokastike, joka sopii mainiosti vaalean lihan tai kalan kanssa tarjoiltavaksi. Hollandaisen valmistus ei ole vaikeaa, mutta vaatii hieman huolellisuutta.

0min
Bechamelkastike

Bechamelkastike

Bechamelkastike eli valkokastike on yksi peruskastikkeista, jonka voi maustaa mielensä mukaan, jolloin se muuntautuu monenlaisten ruokien seuraksi. Bechamelkastiketta käytetään perinteisesti esimerkiksi lasagneen.

10min
Perinteinen punaviinikastike

Perinteinen punaviinikastike

Punaviinikastike on ehkä se kaikista klassisin ja tunnetuin pihvien kastike. Kastikkeessa yhdistyvät kaikki perusmaut ja hyvän maun elementit: suolainen, makea, hapan, karvas ja umami.

70min