Viljaporsaan Spare Ribsit ja jamaikalainen bbq -kastike

Name: Viljaporsaan Spare Ribsit ja jamaikalainen bbq -kastike
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt HK Viljaporsaan Spare Ribs; 1 rkl suolaa; 1 dl vesi; 1 dl omenaviinietikkaa; 5 kpl kevätsipulin varsia; 0,5 ruukku timjamia; 1 tl suolaa; 1 tl rouhittua mustapippuria; 1 rkl jauhettua maustepippuria; 1 tl muskottia; 1 tl kanelia; 2 kpl habaneroa; 1 dl soijaa, vähäsuolainen; 2 rkl rypsiöljyä; 1 kpl sipulia; 2 dl ananasmehua; 2 kpl valkosipulinkynsiä; 1 dl ruokosokeria; 0,5 dl viinietikkaa; 4 dl ketsuppia; 1 tl dijon sinappia

Kokonaisaika: 190 min

Kypsennysaika: 180 min

Työaika: 10 min

Keskitaso

Valmistusohje

Ribsit

Hiero suola ribsien pintaan ja anna maustua tunnin ajan.
Kuumenna grilli. Grillaa ribsit epäsuoralla lämmöllä mehukkaan kypsiksi noin 1,5h välillä käännellen. Suihkuta ribseille etikkavettä noin kymmenen minuutin välein.
1,5 tunnin jälkeen ala penslaamaan ribsejä jamaikalaisella bbq -kastikkeella varoen kuitenkaan polttamasta makeaa kastiketta lihan pintaan.

Etikkavesi

Mittaa etikka ja vesi suihkupulloon.

Jamaican jerk bbq -kastike

Hienonna sipuli, kevätsipuli, valkosipuli ja habanero. Silppua timjami. Freesaa rypsiöljyssä ja sekoita joukkoon loput ainekset. Anna pulputtaa hiljalleen 20-30 minuuttia.
Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Jäähdytä ja käytä perinteisen bbq -kastikkeen tapaan.

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Viljaporsaan kasslerpaisti Salviavoi

HK Viljaporsaan Kassler

HK Viljaporsaan Uuniliha

Tutustu myös muihin vinkkeihin